カルボナーラがぼそぼそになっちゃう。
最近、作ったことのない料理を作ってみています。
ちょっとジムに通っていた時期に食べ物について学んで、
炭水化物メインの麺類や丼ものには無意識に抵抗を感じるようになっていた
というのもあり、カルボナーラをちゃんと作ったのは今回が初めてでした。
（そうやって避けていくうちにどんどん少食になってしまい、
最近は食べるのを減らすというより体を動かして消費していこう！という
考え方にシフトしました。そのうちそれについても書こうかな。）
そしたら。
なんか、食べているうちにパスタがボソボソになってくる。
味はおいしいけど…
これであってるんだっけ？そもそもカルボナーラの正解ってなんだ？
わたし、カルボナーラの正解知らないわ。お店で食べないから。。
こないだ肉じゃがを作った時もこんな感じになったなぁ。
美味しい肉じゃがってなんだ？そもそも肉じゃががそんなに好みではないのか？
カルボナーラって、ソースはどんな感じなの？
パスタに絡みついてソースが垂れないのかな？スープっぽくなるんだっけ？
今度カルボナーラが有名なお店に行って食べてみよー。
（ハネムーンで行くはずだったイタリアで本場物を食べたい！コロナがおさまったら。）
とりあえず、「カルボナーラ ぼそぼそ」で検索。
ぼそぼそになっちゃった人結構いる。
原因は、ソースを熱しすぎて、卵が固まってしまうから。
参考にしたレシピをみたら、たしかに
「火を止めたベーコンのフライパンの余熱を利用します」って書いてある！
絡みついた方がおいしだろ！って勝手にクツクツ火にかけました。ごめんなさい。
ペペロンチーノの乳化もそうだけど、パスタってフライパンの上で
アルデンテのパスタに水分を吸わせて、ソースも同時に仕上げるけど
実はお皿の上に盛り付けて食べる瞬間までもパスタが水分を吸っているから
そこの計算を感覚でできるようにならないとなんだよなぁ。
ポイントはフライパン上でどの程度になったら上手く
いくっていうのを身につけることかな。
パスタって簡単ってよくいうけど、私にはかなり難しい。。
けど、深みがあって挑戦しがいがありますね☆
ちなみに、モデルのAMOさんがオススメしていたこちらの
さっぱり系カルボナーラも美味しそうでした。
牛乳とか生クリームとか使わないタイプらしい。
これもソースとパスタはボウルの中で絡めて仕上げてるな。
今度作ってみようー。
お題「#おうち時間」
今週のお題「カメラロールから1枚」
サカノウエカフェ@湯島、通販やってた。
ちょっと前、1年半ほど湯島に住んでいたことがありまして。
湯島ってあんまり遊びに行く候補にあがらないイメージなのですが、
チェーン店は少ないのですが、こだわりの感じられる
おいしいカフェやパンやさん、ご飯屋さんがいくつかあるので
ちょっとずつおすすめをご紹介したいと思います。
今回は、「サカノウエカフェ」さんです。
写真の通り、かわい〜いかき氷やさん！
かわいすぎません…？
このマシュマロねこちゃん、度々登場します。癒されすぎる。
はぁ〜かわいい。。また行きたい。。
他にももっちもちのフレンチトーストや、あんトースト、
パスタなどのお食事もあります。
見た目がよくて、味もとてもよい。
店内はかき氷好きの方や、ご年配の方、
夜はお酒もあるのでサラリーマンの方もいらっしゃるみたいです。
お店は意外と落ち着いた雰囲気なので、結構入りやすいと思います。
こんな状況なのでどうされてるかな〜と思って検索したところ
サカノウエカフェさんが通販をやっていることが発覚！
ピスタチオのかき氷シロップや
これからの季節にぴったりな日向夏
生はちみつ。
お店で出しているフレンチトーストに生はちみつがかかっているんですが、
香りが濃くて美味しかったです。
どれか注文してみようかな(^ ^)
シロップもどれも手の込んだ焼き菓子みたいな味。
初めての方も試してみる価値ありだと思います。
状況が落ち着いたらお店にも久々に行きたいな。
お題「#おうち時間」
今週のお題「カメラロールから1枚」
ピザ、人生で初めて成功。
初めて成功と言っても、作ったの事体が人生で2回目だったんですが。
ふわもちタイプのピザ作りに成功しました〜(^o^)
こちらのレシピ↓を、ブログで紹介されている方がいて。
「つくれぽの数は関係ないと思わせてくれるレシピ」との言葉を信じて挑戦してみました。
材料をまぜて捏ねて冷蔵庫で寝かせただけなのに、
ちゃんとふわもちになってくれました。
ピザ生地にはいろんな好みがあると思いますが、
こちらのレシピはパン屋さんのピザみたいな感じかな。
ミミがふんわりします。おすすめです。
焼き時間も約15分で、トッピングも生地を寝かせている間に準備できるので
たぶん焼き上がりまで45分かからないくらい。
ピザってこんなに簡単だったんだ。なぜ前回失敗した？
お肉も野菜も食べたくてマルゲリータと照りマヨチキンに。
熱々ジューシーなトマトが最高。。
照り焼きマヨは食べる前から香りが美味しすぎる。。
照りマヨのタレを欲張ってたくさん乗せたら、
膨らんだ生地から流れてマルゲリータが少し侵食されちゃいました。笑
次回はもうちょっと慎重にトッピングしようー。
お題「#おうち時間」
今週のお題「カメラロールから1枚」
冬がよく似合う熊本。
本日はラジオを聴きながら更新です。
イラストレーターのたなかみさきさんのMIDNIGHT CHIMEというやつです。
たなかみさきさんは2,3年前から素敵だなあと思っていて
インスタグラムをのぞいたりしてます。
イラストも素敵だし、ご本人が醸し出す
ノスタルジックな雰囲気に惹かれます。
2年前に熊本出張に行って、その時に立ち寄った
Tatomiyaというサンドイッチ屋さんがとっても美味しくて。
熊本城近くの公園で一人ピクニック気分で
やわらかい日差しが穏やかで気持ちよかったなー。
その少しあとに、たなかみさきさんがTatomiyaのロゴを担当されていることを知って
その偶然になんだか勝手に親近感を感じたのを覚えています。
写真を撮った時はまだ古いロゴのときかな。
あーー、また食べたい！ロゴかわいい！写真もかわいい！！
さっきそのラジオで流れていた曲が
素敵だったので、載せておきます。
やさしい声とメロディ、トロンボーンの音色がよく合う。
冬の熊本は空気がシンと澄んでいて、朝の散歩中に思わず撮った一枚。
その瞬間の空気感がそのまま写っていて好きな写真。
おやすみなさい。
上野が大好きなはなし。
私はなぜか、高校生くらいのときから上野が大好きです。
千葉で生まれ育ったので、なぜピンポイントで上野なのか
自分でもよくわかないですが、こういう人って案外多いんじゃないかな。
あの下町の空気感、台湾？中国？を思わせる、雰囲気。
何かとパンダモチーフがおおくて、シーズンごとに
JR上野駅中央改札を出たところにオブジェが建って。
去年のクリスマスはゴッホにちなんで
ひまわりのクリスマスツリーで、あれは流石に季節感がなさすぎたな。。なんて、
その感じすらも私にはセンチメンタルな記憶の1ページ…
大学の頃も千葉から通っていたけど、時間を見つけては上野から浅草まで歩いてたな。
いつもかっぱ橋本通りを通って浅草に出るルートがお決まりで、
その道がまっすぐスカイツリーが見えるのが大好きだったなー。
社会人になって初めての一人暮らしは、夢にまでみた浅草に即決。
毎日スカイツリーを眺めて通勤できるだけで
本当に楽しかったのを今でも覚えています。
その次に済んだのは湯島。東東京ラバーです。
これから、オススメの場所やお店の話なども書いていこう。
P.S.
ペッパーくんまでパンダ仕様。さすが上野です。
なんで困り眉にした？
次は豚レバーで。
今日は緑茶を飲みながら更新です。
ブログを頑張って連日投稿していたのですが、3日くらい空けちゃいました。
特にこれといって理由はないのですが、強いて言うなら料理に必死になってた。笑
最近は、今までやってみたかったことをひとつずつ
こなしていくことにしています。
その中のひとつが料理で。もともと料理は好きですが、
共働きだったり、急に飲み会とか遊ぶ用事が入ったりして
計画的に食材を消費することが難しかったこともあって
最低限、いつも消費できるとわかっているものに制限してました。
最近は毎食家なので、こんなチャンス今しかない（であってほしいですね。）
と思い立って、作ってみたかったものを書き出して、
ひとつずつクリアしているわけです。
まず、キマる器を買う。
豆皿とか、カレー皿とかは出張で訪れた沖縄の
やちむん通りで衝動買いしたり、
2年くらい前に行った東京蚤の市でケーキ皿と木製スプーンを買ってみたり。
ちゃくちゃくとお気に入りの器は揃ってきたものの、
メイン皿のお気に入りがなく。
やっと2月に思い切って買ったんですね。といっても一枚400とか…
倹約家な私かわいい。。
本日は、レバニラに挑戦しました。
鉄分不足をひしひしと感じたので、難しそうなイメージがあったけど、
レバニラで栄養補給を企んだのでした。
レバーの下処理（臭み消し）の方法は何通りかあるみたい。
牛乳、お水、お塩…牛乳に一晩浸す、という紹介もあったけど、
私は今日食べたかったので水洗いしたあとに牛乳に20分浸す方法を選択。
臭みが心配だったけど、全然気になりませんでした。
参考にしたレシピ↓の味付けがすごく良くて、照りも出て味も見た目も完璧！
おいしいレシピを共有してくださるみなさんに感謝感謝です。
P.S.
在宅ワークの我が家の定番は、星野源様、そしてこちらのアルバムです。
阿佐ヶ谷姉妹もいるよ。
お題「#おうち時間」
今週のお題「ゲーム」
今日は白湯を飲みながら更新です。
最近、心当たりもないのにお腹がいたくなることが多くて。
在宅で運動が減ってるのが原因なのかな？
今日も一応、家の中で歩きながらどうぶつの森をしておきました。
英語の勉強をしているので、できるだけ英語に触れる時間を増やしたい。
ということで、今日は動物の森の言語設定を英語にしてプレイしてみました。
魚を釣った時とかに出るセリフ、たとえばスズキを釣ったとき
「鈴木…じゃなくて、鱸なのね！」って、多分日本人にしかわからない表現ですよね。
それと同じく、英語版も日本人の私には「？」な表現がたくさんありました。
カレイを釣って、「I caught a dab! Not bad!」
私「うん？」
タツノオトシゴを釣って、「I caught a sea horse! But.. where's its sea jockey?」
私「あ、うん、なんか分かる。」
アジを釣って、「I caught a horse mackerel! Of course, Mack...er..el.」
私「この魚なに？」
たぶん、それぞれの国の人がピンときて、クスリとくる（？）ように作り込まれている…
すごすぎる…
教科書で勉強しているだけではカバーできない日常用語に
たくさん触れられるので、結構いいかもしれません。
お店やさんでのやり取りや、島の住人との会話から
何気ない一言が身についたりしそうです。
P.S.
mackerelって、青魚に使われることが多いみたい。
今日のファッションは原宿系意識でした。
Able Sistersって、可能姉妹 → 叶姉妹が由来ってほんとかな！？
